Velkomin í eldhúsið mitt!

Velkomin Í Eldhúsið Mitt!

laugardagur, 9. maí 2015

Skúffukaka með sykurpúðum og saltaðri mokka karamellu


Mig hefur alltaf vantað afsökun til þess að búa til salta karamellusósu. Finnst einhvernveginn allt svona "salted caramel" ótrúlega girnilegt. Þessi tvenna, salt og sykur, á bara svo ótrúlega vel saman! Þá fæddist líka hugmyndin um að bæta við mokka bragði í þessa jöfnu. Gæti það klikkað? Það er ekkert víst!
Gerði því skúffukökuu
ppskriftina mína sem ég hef notað í mörg mörg ár og alltaf jafn góð. Átti svo sykurpúða sem enduðu óvart í eldhúsinu mínu eftir fyrstu grillveislu ársins. Fullkomið að setja þá ofan á. Toppað með þessari ótrúlegu karamellusósu sem kann að hafa endað á ís í gærkvöldi (ó almáttugur, þegar hún kólnar verður hún seig og það er svooo gott!).
Þetta er uppskriftin að kökunni sjálfri, mæli með henni í allt. Sem venjuleg skúffukaka, í afmælistertur undir sykurmassa, í bollakökur með hrúgu af góðu kremi..



2 bollar hveiti
1 1/2 b. púðursykur (eða venjulegur af þú átt hann ekki til)
1/2 b. kakó
1 tsk matarsódi
1 tsk salt
2 tsk lyftiduft
2 stór egg
1 b. súrmjólk eða AB mjólk
3/4 b. matarolía (alls ekki ólífuolía)
2 tsk vanilludropar
1/2 b. sjóðandi vatn.

Litlir sykurpúðar eða venjulegir skornir í tvennt.

Kakan:
Öllu nema vatninu skellt í skál og hrært aðeins saman, svo er vatnið sett við og klárað að hræra í dásamlegt deig. Mikilvægt svo eggin sjóði ekki með heita vatninu.
Bakið í miðjum ofni við 175°c í 25 mín. Fer eftir ofnum ath það! 
Takið kökuna út og tekið hana með sykurpúðunum, það verður að vera smá bil á milli samt því þeir þenjast út þegar þeir eru hitaðir. 
Setjið kökuna aftur í ofninn og bakið púðana í ca. 5-8 mín en fylgist vel með, þeir mega bara verða rétt svo smá gylltir, ekki meira. Takið útúr ofninum og dreyfið karamellu yfir sykurpúðana.




Söltuð kahlúa karamella

1 bolli sykur
1/4 bolli vatn
2 msk síróp (ekki freistast til að sleppa, sykurinn kristallast án þess - einnig er hægt að notast við síróp sem sett er út í kaffidrykki)
120ml rjómi
1 tsk vanillu essence
1 msk Kahlúa (Má sleppa)
1 tsk instant kaffiduft
1/2 - 1 tsk sjávar eða himalaya salt, alls ekki venjulegt borðsalt

Setjið sykurinn, vatn og síróp saman í meðalstóran pott og bræðið saman þar til sykurinn er uppleystur. Sjóðið áfram þar til litur fer að myndast í blöndunni og bætið rjóma, salti, vanillu essence, Kahlúa og instant kaffidufti út í og pískið vel þar til kaffið er uppleyst. Látið sjóða í nokkrar mínútur til viðbótar og takið svo af hellunni. Setjið svo yfir kökuna með frjálsri aðferð. 
Svo er reyndar hin aðferðin, ef þessi sykuraðferð við að gera karamellu vex ykkur í augum er alveg hægt að gera klassísku karamellusósuna sem inniheldur líka smjör, aðalmálið er að setja saltið og instant kaffiduftið út í.

Kakan er klístruð og miklar líkur eru á sykurpúði endi út á kinn en þannig á það bara að vera! ;)


Engin ummæli:

Skrifa ummæli