Danskar mokkakökur með súkkulaði og ristuðum heslihnetum
Grunnurinn af þessum dásamlegu kökum er uppskrift af klassískum dönskum smjörkökum sem mörg okkar þekkja í ljósri útgáfu. Þessi útgáfa er jafn silkimjúk en með dásamlegu mokkabragði, þar sem kakóið frá Nóa Síríus og kaffi leika aðalhlutverkið. Ég dýfi þeim svo í hvítt súkkulaði en það er einnig himneskt að nota rjómasúkkulaði eða jafnvel Karamellu Doré súkkulaði. Ristaðar heslihneturnar gefa kökunum svo sérlega gott bragð og úr verður himnesk blanda.
Innihald:
175g
mjúkt smjör
80g
flórsykur
200g
hveiti
4
tsk instant kaffiduft
25g
kakóduft frá Síríus sælkerabakstri
¼
tsk salt
1
stór eggjahvíta
1
tsk vanilludropar
150g
hvítir súkkulaðidropar, rjómasúkkulaði eða Karamellu Doré súkkulaði frá Nóa
Síríus
50g
ristaðar heslihnetur, saxaðar
Aðferð:
Hitið
ofninn í 175°C og setjið bökunarpappír á 2 bökunarplötur. Setjið stóran stjörnustút
í sprautupoka, ég notaði 1M frá Wilton.
Sigtið hveitið og kakóið og myljið kaffiduftið saman við. Setjið til hliðar.
Setjið
smjörið í skál og þeytið þar til það er orðið silkimjúkt. Setjið flórsykurinn
saman við og hrærið þangað til rétt samblandað en varist að þeyta blönduna, þá
renna kökurnar frekar út og missa formið.
Bætið
eggjahvítunni, salti og vanilludropum saman við. Hrærið þar til deigið er
samlagað en stoppið þá. Setjið deigið í sprautupokann, athugið að deigið er
mjög stíft en þannig á það að vera.
Sprautið
kökum á bökunarpappírinn, bakið í 10-12 mín.
Takið
kökurnar út og kælið alveg á grind. Á meðan kökurnar kólna er gott að rista
heslihneturnar. Setjið þær á bökunarplötu og ristið í ofninum við 175°C. Eftir
ca. 10 mín er gott að taka þær út. Setja þær beint á viskastykki og nudda
skurninni af. Kælið.
Þegar
kökurnar eru orðnar alveg kaldar bræðið þá súkkulaðið yfir vatnsbaði. Dýfið
hverri köku langsum í súkkulaðið og stráið strax ristuðum heslihnetum yfir.
Ummæli
Skrifa ummæli