Pestó pizza með avocado, klettasalati og bláberjum
Innihald:
1 pizzabotn:
250g brauðhveiti
1 ½ tsk. þurrger
1 tsk. fínmalað sjávarsalt
1 tsk. sykur
220ml volgt vatn
3 msk. ólífuolía
Setjið þurrefnin í hrærivélaskál og hrærið aðeins í,
velgið vatnið og hellið saman við þurrefnin á meðan vélin vinnur rólega, bætið
ólífuolíunni við strax á eftir. Leyfið hrærivélinni að hnoða deigið í 5
mínútur. Takið deigið þá úr skálinni og mótið kúlu. Penslið eða spreyið olíu í
skál og setjið deigið ofan í, hyljið með rökum klút eða plastfilmu og látið
hefast í 45 mín.
Ofan á pizzuna:
3-4 msk. classic basil pesto frá sacla
1-2 dl. rifinn ostur
½ fersk mozzarella kúla
rauðlaukur í sneiðum
10 svartar ólífur, skornar í sneiðar
½ avocado skorið í sneiðar
klettasalat
fersk bláber
Aðferð:
Á meðan deigið hefast er gott að gera áleggið tilbúið.
Skerið rauðlaukinn í tvennt og svo þunnar sneiðar. Skerið rest af grænmetinu og
setjið til hliðar.
Forhitið ofninn eins hátt og hann kemst, minn fer upp í
300°C en þessi er örugglega líka geggjuð í úti pizzaofnana.
Stráið smávegis af hveiti eða maísmjöli á borð og takið
deigið úr skálinni. Mótið pizzabotninn með höndunum en ég mæli síður með því að
nota kökukefli í verkið þar sem það skemmir fyrir lyftingunni á deiginu í
ofninum. Smyrjið pestóinu á botninn en skiljið smá kant eftir. Stráið rifnum
osti yfir pestóið og klípið bita af mozzarella kúlunni og raðið á botninn.
Raðið rauðlauknum og ólífunum á pizzuna og bakið þangað til þið teljið pizzuna
tilbúna, tíminn fer algerlega eftir ofnum og hitastigi.
Setjið pizzuna á bretti eða fat og raðið avocado á hana,
stráið því næst klettasalati og ferskum bláberjum yfir.
Ummæli
Skrifa ummæli