Velkomin í eldhúsið mitt!

Velkomin Í Eldhúsið Mitt!

laugardagur, 19. mars 2011

Hafrastykki með hnetusmjöri og möndlum - Þarf ekki að baka!

Er þetta ekki fallegt??


Mér finnast svona óbökuð múslístykki sjúklega góð, ég veit alveg að þau eru hitaeiningarík en þau eru samt ofsalega holl. Stútfull af næringu og dásemd.
Þegar maður kaupir svona, þarf maður að punga út miklu meira en ég tími, því það er ekkert mál að gera svona sjálfur heima.
Ég studdist við uppskrift frá henni Ellu Helgu (sem lumar á alveg frábærum uppskriftum!)

Þessa uppskrift er hægt að breyta og bæta að vild, alveg frábær grunnur!

Í þetta "batch" fór:

1 bolli hafrar (græni Ota)
1/2 b. kókos
1/2 b. sólblómafræ
1/4 b. hveitikím
1/4 b. sesamfræ
1/4 b. saxaðar möndlur með hýði
1/4 b. saxaðar apríkósur
1/4 b. saxaðar döðlur
1/3 b. hunang
1 msk 100% kakó
1 msk smjör
2 msk fínt hnetusmjör frá Sollu


Í litla skál blandaði ég saman höfrum, kókos, sólblóma og sesamfræjum, hveitikími og möndlum. Geymi það til hliðar á meðan ég tek fram skaftpott í stærra lagi, í hann fer þá hunangið, kakó, smjör, hnetusmjör, apríkósur og döðlur. Bræði þetta vel saman, alveg þannig að það fari að bubbla smá og hnetusmjörið er alveg uppleyst við restina.

Þurrefnunum er svo skúbbað út í pottinn og hrært vel í með sleif, best er að gera það smám saman þar sem það verður aðeins eftir af þeim. (Verður of þurrt ef maður setur allt í einu í pottinn, gott að geyma það sem eftir verður í næsta...)

Ég setti því næst bökunarpappír á bretti og mokaði gúmmelaðinu þar ofan á. Byrjaði að þjappa og móta með sleifinni en mastera alveg "plötuna" með því að setja bökunarpappír ofan á og þrýsta vel þar yfir með öðru bretti.
Bíð svo þar til að mesti hitinn er rokinn úr og setti svo brettið inn í ísskáp. Þegar þetta er orðið kalt og stíft sker ég þetta í ca 8-10 bita (svona "bars"(e.) eða eins og sælgætisstangir) og pakka hverri og einni inn í matarfilmu og geymi í ísskápnum. Geymist þó mjög vel við stofuhita.

Finnst voða sniðugt að stinga einni í veskið og grípa í þegar mig vantar skyndiorku. Fátt eins fúlt eins og að vera í aðstæðum þar sem maður verður allt í einu rosa svangur og maður getur ekkert gert í því. Annað enn að teygja sig í veskið og bústa aðeins upp blóðsykurinn...

fimmtudagur, 3. mars 2011

Ég er ekkert hætt sko! Grænmetis-vetrarsúpa

Jiiii, fattaði að það er bara kominn meira en mánuður síðan ég bloggaði nokkuð!

Febrúar fór s.s í að gera lítið spennandi í eldhúsinu. Eða réttara sagt, dót sem ég nennti ekki að taka myndir af og fannst því ekki taka því að pósta hingað inn.
Ég skírði líka stelpuna mína og er nú reyndar að hugsa um að pósta nokkrum tertuuppskriftum.

Ég hef hingað til mest verið að setja inn færslur af uppskriftum sem ég hef sjálf gert og aðlagað og sleppt hinu en hugsa að ég fari að setja meira inn blöndu af eigin og annara.

Í tilefni vetrar þá ætla ég að setja inn uppskrift af súpu, þetta er svona "taka til í ísskápnum súpa" og er því innihaldið ekkert heilagt. Ég geri stóran pott og borða hana í 2 daga og frysti rest í minni ílátum, ef það verður eitthvað eftir þ.e.a.s.

Here it goes:

2 meðalstórir laukar
10 sveppir
1 græn paprika
1 rauð paprika
6 gulrætur
hálf meðalstór sæt kartafla
6 meðalstórar kartöflur
1/2 kúrbítur
sellerístilkur
8 hvítlauksrif
1 dós hakkaðir tómatar
1 lítil dós tómatpúrra
1 ferna tómat passata (tómatsafi, fæst í bónus m.a.)
1 grænmetisteningur
2 kjúklingateningar
vatn
Krydd - Oregano, timian, paprika, smá chili, svartur pipar, smá salt.

Flysja það grænmeti sem við á og sker í ca munnbita stóra bita. Set ólífuolíu í stóran pott, set allt grænmetið út í þegar hún er farin að hitna. Steiki grænmetið í nokkrar mínútur og helli því næst vatninu (læt fljóta vel yfir grænmetið, magn fer eftir potti í rauninni), tómötum, krafti og passata út í pottinn.
Læt suðu koma upp og krydda þá súpuna, þið getið notað þau krydd sem ykkur finnst eiga við hverju sinni og hvaða grænmeti er í pottinum. Ég set yfirleitt nóg og vil að hún rífi pínu í án þess að vera endilega sterk.
Finnst best að leyfa súpunni að malla á lágum hita í ca klst. Þegar hún er tilbúin, tek ég fram töfrasprotann og mauka aðeins súpuna en passa samt að það séu nóg af grænmetisbitum eftir.
Við þetta þykkist hún aðeins og fær fallegri áferð.
Ég endurtek að grænmetismagnið eða tegundir eru ekkert heilagar, um að gera að nota það sem til er og nýta.

Þetta er bara ein besta grænmetissúpa sem til er og er sívinsæl á mínu heimili.