Banoffee Pie
Mig hefur dreymt um svona böku síðan ég fékk að smakka hjá Guðnýju í London fyrir 2 árum.
Það sem hefur stoppað mig í að gera þetta pie er það að í hana þarf maður sæta niðursoðna mjólk en hún er nú fáanleg á fleiri stöðum en fyrir 2 árum. Þetta er s.s condenesed milk og hún fæst í flestum asískum búðum og líklega Hagkaup.
Ég nota nú yfirleitt auðveldlega aðgengileg hráefni en geri hér undantekningu, því það er alveg þess virði að fara sérferð í asíska búð til þess að nálgast svona dós.
Hún lítur sirka svona út:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2SkBjUHp9LkTtt9ithPhpNVvUkcTH6Zev2erVRXG2wXzbsCxqNugaiRN5SYs7g8EwQkgRIJKRD92kLZVTwXLCnLBwvjK5eH0bj03DPCy341_Ao0YtUCRJATVbB8LQluo0iDNwzeaN6EY/s320/51lxmsx12ol-_sl500_aa280_pibundle-24topright00_aa280_sh20_.jpg)
Í bökunni er:
300gr hafrakex eða Digestive - Ég notaði 50/50 af Hobnobs og Digestive
60gr brætt smjör
1 dós af niðursoðinni sætri mjólk
4 bananar
400ml rjómi
rifið súkkulaði sem skraut
Ekki eru þetta nú mörg innihaldsefni eða flókin aðferð en tíma tekur hún.
Við byrjum á því að saxa kexið í spað í matvinnsluvél og bræða smjör.
Hitum svo ofninn í 180°C.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwnpk_Mq6Z6QwsHmRqXKsXs6zdm1gUsJx5gtMB7OLAE7oF3DDCyf5WlIjOprlnSWrXsjXL_CCx5ljvkeVLdifgtlkMwg18kDbLg58g01qbLYCo5tZ2o_Aou6rf3a4iKS9BJvriWYptxUI/s320/Jan3+019.jpg)
Setjum brædda smjörið út í kexið og mixum saman.
Í 24cm smelluform setti ég bökunarpappír í botninn og smellti svo fyrir. Hellti kexinu í og þrýsti því svo vel ofan í og upp á hliðarnar.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI_bYbqVml817uFcPBQ1SQ-kvOojWslgBB9MVpEHForCa4guYbe_jJ2HRa6_IdBjEwWUD8Sp_R9WuyqsiEwpsACKIuRYry94Ziau4Uac_lCw9opyIDZHdmNz7Q5HvbIj2JYGIBB_15Q_M/s320/Jan3+020.jpg)
Svo inn í ofn í svona 10-12 mínútur, kælum svo botninn þegar tíminn er liðinn.
Nú kemur að því tímafreka, að sjóða mjólkina.
Við tökum miðann af dósinni og setjum hana í pott með frekar miklu vatni, látum allavega fljóta yfir dósina sé það hægt.
Fáum upp suðu og sjóðum dósina í einn og hálfan til 2 klukkutíma. Já, þarna erum við s.s að búa til karamellu.
Mikilvægt er að dósin sé óopnuð þegar hún er soðin. Þegar mjólkin/karamellan er tilbúin, tökum við dósina upp úr. Ég notaði bara fiskispaða til þess að veiða hana uppúr og setti hana í vaskinn.
Annað mikilvægt er að hella strax karamellunni yfir botninn, ég opna hana í vaskinum því það gæti spýst smá karamella úr dósinni, það myndast smá þrýstingur í henni nefnilega. Nota ofnhanska!
Allavega, þá hellir maður karamellunni yfir botninn og kælir svo í klukkutíma.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdS17AEILeCKgfj5oz7mBIyF7pCzmj0Hr8-GHvz2eXMhK6Fb_DcuyzKkqU5awYIGiYxPM7Sd1vPgtgzvtc8yaF7Z3qfbY7OV_1X4rmul3SAiUS5wFpnuwi63ivW7KcLwZw8WrzrmISkgw/s320/Jan3+022.jpg)
Þegar þetta var orðið kalt og fínt þá sneiddi ég fjóra meðalstóra banana og setti yfir karamelluna, ef þið eruð mjög mikið fyrir banana þá mega þeir örugglega vera 5.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHXiylnpoEHV3AHVf-bakfs9icJZBEbCrFQ726oSgx37dIm7uwvBUGBjwUtIBAluCiEg2eyN3McSMnL-j9bIdKtBYGE1PlvEFYDamxRnLYeQm_PiH-S2dAGX29PhKuvU7BYVjReLDg2wI/s320/Jan3+024.jpg)
Svo þeytum við rjómann og dreifum honum vel yfir:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeX2tXGxBV9yTrYUojAjtEyd4_aGFASkbTI3G5RFswlRMxu71hSwrqWvmj8FO4732tlDuOM-F1gD-rDhxGyPfNTzBjL1SupziYPuCh7dBqK7Y9fF9-2JdJ1CvaWvkFhFRSRiLhL3-H-8M/s320/Jan3+026.jpg)
Svo er rosa fínt að raspa smá suðusúkkulaði yfir rjómann. Þetta er svooo gott!!
Og svona lítur þetta út sem sneið. Mjög góð sneið. Sneiðar...
Það sem hefur stoppað mig í að gera þetta pie er það að í hana þarf maður sæta niðursoðna mjólk en hún er nú fáanleg á fleiri stöðum en fyrir 2 árum. Þetta er s.s condenesed milk og hún fæst í flestum asískum búðum og líklega Hagkaup.
Ég nota nú yfirleitt auðveldlega aðgengileg hráefni en geri hér undantekningu, því það er alveg þess virði að fara sérferð í asíska búð til þess að nálgast svona dós.
Hún lítur sirka svona út:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2SkBjUHp9LkTtt9ithPhpNVvUkcTH6Zev2erVRXG2wXzbsCxqNugaiRN5SYs7g8EwQkgRIJKRD92kLZVTwXLCnLBwvjK5eH0bj03DPCy341_Ao0YtUCRJATVbB8LQluo0iDNwzeaN6EY/s320/51lxmsx12ol-_sl500_aa280_pibundle-24topright00_aa280_sh20_.jpg)
Í bökunni er:
300gr hafrakex eða Digestive - Ég notaði 50/50 af Hobnobs og Digestive
60gr brætt smjör
1 dós af niðursoðinni sætri mjólk
4 bananar
400ml rjómi
rifið súkkulaði sem skraut
Ekki eru þetta nú mörg innihaldsefni eða flókin aðferð en tíma tekur hún.
Við byrjum á því að saxa kexið í spað í matvinnsluvél og bræða smjör.
Hitum svo ofninn í 180°C.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwnpk_Mq6Z6QwsHmRqXKsXs6zdm1gUsJx5gtMB7OLAE7oF3DDCyf5WlIjOprlnSWrXsjXL_CCx5ljvkeVLdifgtlkMwg18kDbLg58g01qbLYCo5tZ2o_Aou6rf3a4iKS9BJvriWYptxUI/s320/Jan3+019.jpg)
Setjum brædda smjörið út í kexið og mixum saman.
Í 24cm smelluform setti ég bökunarpappír í botninn og smellti svo fyrir. Hellti kexinu í og þrýsti því svo vel ofan í og upp á hliðarnar.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI_bYbqVml817uFcPBQ1SQ-kvOojWslgBB9MVpEHForCa4guYbe_jJ2HRa6_IdBjEwWUD8Sp_R9WuyqsiEwpsACKIuRYry94Ziau4Uac_lCw9opyIDZHdmNz7Q5HvbIj2JYGIBB_15Q_M/s320/Jan3+020.jpg)
Svo inn í ofn í svona 10-12 mínútur, kælum svo botninn þegar tíminn er liðinn.
Nú kemur að því tímafreka, að sjóða mjólkina.
Við tökum miðann af dósinni og setjum hana í pott með frekar miklu vatni, látum allavega fljóta yfir dósina sé það hægt.
Fáum upp suðu og sjóðum dósina í einn og hálfan til 2 klukkutíma. Já, þarna erum við s.s að búa til karamellu.
Mikilvægt er að dósin sé óopnuð þegar hún er soðin. Þegar mjólkin/karamellan er tilbúin, tökum við dósina upp úr. Ég notaði bara fiskispaða til þess að veiða hana uppúr og setti hana í vaskinn.
Annað mikilvægt er að hella strax karamellunni yfir botninn, ég opna hana í vaskinum því það gæti spýst smá karamella úr dósinni, það myndast smá þrýstingur í henni nefnilega. Nota ofnhanska!
Allavega, þá hellir maður karamellunni yfir botninn og kælir svo í klukkutíma.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdS17AEILeCKgfj5oz7mBIyF7pCzmj0Hr8-GHvz2eXMhK6Fb_DcuyzKkqU5awYIGiYxPM7Sd1vPgtgzvtc8yaF7Z3qfbY7OV_1X4rmul3SAiUS5wFpnuwi63ivW7KcLwZw8WrzrmISkgw/s320/Jan3+022.jpg)
Þegar þetta var orðið kalt og fínt þá sneiddi ég fjóra meðalstóra banana og setti yfir karamelluna, ef þið eruð mjög mikið fyrir banana þá mega þeir örugglega vera 5.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHXiylnpoEHV3AHVf-bakfs9icJZBEbCrFQ726oSgx37dIm7uwvBUGBjwUtIBAluCiEg2eyN3McSMnL-j9bIdKtBYGE1PlvEFYDamxRnLYeQm_PiH-S2dAGX29PhKuvU7BYVjReLDg2wI/s320/Jan3+024.jpg)
Svo þeytum við rjómann og dreifum honum vel yfir:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeX2tXGxBV9yTrYUojAjtEyd4_aGFASkbTI3G5RFswlRMxu71hSwrqWvmj8FO4732tlDuOM-F1gD-rDhxGyPfNTzBjL1SupziYPuCh7dBqK7Y9fF9-2JdJ1CvaWvkFhFRSRiLhL3-H-8M/s320/Jan3+026.jpg)
Svo er rosa fínt að raspa smá suðusúkkulaði yfir rjómann. Þetta er svooo gott!!
Og svona lítur þetta út sem sneið. Mjög góð sneið. Sneiðar...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFZA08L_1hfqRwesn03aATN4RiQvmHbhHRqJnx7YrdUMNz9OkAz5vB1sVSA1dJmbWOg5s_k1UwPUSrAJV4J2KdSqkXRM90MEfidlNGbjtGK01oDC3NIqR72QsEcJ17m7jFwCOHww-T284/s320/Jan3+032.jpg)
Ohhh, hvað þetta var guðdómlega gott!
SvaraEyðaÞetta er æðislegt blogg hjá þér Valla! Og mjög girnilegt pie!
SvaraEyðaváááááá hvað mig langar að gúffa þessari í mig ;) meistari Valla ;))
SvaraEyðammmmm....þessi er svakaleg, tímafrek en alveg klárlega þess virði! :)
SvaraEyða